mad

Side 1 ud af 2Næste
Hvordan avler man kerneløse druer?

25.01.2012.

Frugtavlere arbejder målrettet mod kerneløse sorter.

Læs mere
Er mad varmet op i mikroovn usundt?

20.11.2011.

Mange påstår, at det er skadeligt at spise mad fra mikroovnen, men hvordan foregår opvarmningen egentlig?

Læs mere
Sensor advarer om råddent kød

06.09.2011.

En sensorstrimmel kan fortælle, hvor langt kød i køledisken er i sin forrådnelsesproces.

Læs mere
Hvem opdagede vitaminerne?

21.07.2011.

Den hollandske læge Christiaan Eijkman og den britiske biokemiker Frederick Hopkins er vitaminforskningens grundlæggere.

Læs mere
KRYB PÅ MENUKORTET

IV nr. 11/2011 s. 46-51.

Kryb og kravl vil snart få samme status som køer og kyllinger. Flere forskningscentre verden over, fx INBio
i Costa Rica, opdrætter i dag insekter med henblik på spisning. Insekter er nemlig en mere effektiv og mere klimavenlig fødevarekilde end traditionelle husdyr.

Læs mere
Er grønne kartofler giftige?

01.06.2011.

Når kartofler får lys, bliver de grønne. Er det farligt?

Læs mere
Tænk på at spise - og du er mæt!

23.03.2011.

Forskning tyder på, at du kan stille din lækkersult alene ved at tænke på at spise bestemte fødevarer.

Læs mere
Hvor kommer julekager og juleguf fra?

13.12.2010.

Store mængder kager, kanel og marcipan hører til juletraditioner mange steder.

Læs mere
Hvorfor spiser vi godt i julen?

10.12.2010.

Er der en særlig grund til, at julen kræver indtagelse af ekstra meget god mad og drikke?

Læs mere
Hvorfor skal mennesker spise varieret?

09.11.2010.

Kroppen har brug for de ting, den ikke selv kan producere.

Læs mere
Hvorfor er gorillaer så enormt stærke?

24.03.2010.

Hvordan kan det være, at gorillaer har så store muskler, når de næsten kun æder planter og ikke er særligt aktive?

Læs mere
Hvorfor kan vi vænne os til at spise chili?

07.03.2010.

Smertesignaler blokeres, hvis man jævnligt spiser chili

Læs mere
Hvorfor skal mad fryses ned til -18 grader?

25.01.2010.

Hvorfor er mad mere holdbar ved -18 grader end ved -10 grader?

Læs mere
Nogle dyr er rene sultekunstnere

17.01.2010.

Når vinterens knaphed afløser sommerens overflod af føde, eller der indtræder tørke, bliver sult en integreret del af dyrenes liv. Men de er godt forberedte.

Læs mere
Aber på fedtfattig kost lever længere

27.12.2009.

Forsøg viser, at aber, der spiser få kalorier, bliver sjældnere syge af kræft, hjerte-kar-sygdomme og sukkersyge, og så lever de længere.

Læs mere
Nye planter skal give os mere mad

22.12.2009.

Vi bliver flere og flere mennesker, og vi skal producere mere og mere mad – uden at det bidrager yderligere til opvarmningen af Jorden. Banen er med andre ord kridtet op til en ny landbrugs-revolution.

Læs mere
Må mad med spinat ikke opvarmes flere gange?

05.11.2009.

Man skal ikke genopvarme mad med spinat eller persille, lyder husrådet. Men det er kun farligt, hvis man ikke renser grøntsagerne ordentligt eller afkøler maden forkert.

Læs mere
Vi er fødte grovædere

IV nr. 2/2004 s. 22-27.

For første gang i menneskehedens historie er der flere tykke end tynde. Og forskerne er nu ved at få et indblik i hvorfor. Svaret er nemlig ikke kun det simple, at vi spiser for meget og rører os for lidt. Ny genetisk forskning viser, at menneskekroppen gennem hele evolutionen er blevet toptunet til at lagre fedt.

Læs mere
Kemikere og kokke skaber ny madkunst

IV nr. 15/2004 s. 46-47.

I Frankrig og England er det blevet en populær forskningsdisciplin at studere, hvordan madens forskellige indholdsstoffer reagerer med hinanden under madlavning. Den nye videnskabelige tilgang til maden har bl.a. ført til udvikling af helt nye opskrifter.

Læs mere
Kaos i kosten

IV nr. 1/2000 s. 38-45.

Næsten hver eneste dag præsenteres vi for et nyt budskab i medierne om, hvad vi skal spise, hvis vi vil have et langt og sundt liv. Men budskaberne modsiger hinanden, og de fleste ender med at spise, hvad der passer dem. Hvorfor kan forskerne ikke bare give os enkle og enslydende meldinger om, hvad vi skal spise?

Læs mere
Side 1 ud af 2Næste